В 2005 году товарооборот розничной торговли составил 146951,8 млн. рублей, что на 27,7% выше уровня соответствующего периода 2004 года. Высокие темпы роста объема розничного товарооборота обуславливаются такими факторами, как стабильность, динамичность и высокая степень товарной насыщенности потребительского рынка.
В области ежедневно продается продовольственных и непродовольственных товаров на сумму около 400 млн. рублей против 280 млн. рублей в 2004 году.
В 2005 году наблюдалось увеличение доли организованного сектора торговли и сокращение торговли на рынках. Удельный вес продажи товаров торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети, составил 80,9%, доля продаж на рынках – 19,1% (в 2004 году – 77,1% и 22,9% соответственно.
В товарной структуре розничного товарооборота удельный вес продовольственных товаров составил 48,0%, непродовольственных – 52,0% - в 2004 году соответственно 44,4% и 55,6%. Темп роста продажи продовольственных товаров опережает темп роста продажи непродовольственных товаров - 135,6% и 121,4% соответственно.

Положительные тенденции наблюдаются в развитии инфраструктуры потребительского рынка: продолжается процесс структурной перестройки, вводятся в строй современные предприятия торговли, новые торговые комплексы, упорядочивается работа рынков и мелкорозничной торговой сети. В 2005 году в области открыто за счет нового строительства и реконструкции действующих предприятий торговли 573 объекта.
Обеспеченность товарными запасами на конец года составила 3804,2 млн. рублей. По сравнению с соответствующим периодом 2004 года товарные запасы увеличились в 1,5 раза, что свидетельствует о высокой товарной насыщенности потребительского рынка области.

Однако наряду с позитивными тенденциями развития потребительского рынка, имеют место и негативные моменты. По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области качество потребительских товаров, поступающих на рынок, остается невысоким. Так в IV квартале 2005 года забраковано и снижено в сортности товаров: рыбной продукции – 63,3%, масла животного – 35%, яиц – 70,8%, кофе натурального – 50,0%, обуви кожаной – 60,0%, изделий швейных – 50,0% к общему объему проинспектированных товаров.
В целом экономическая ситуация в торговой отрасли стабильная и в 2006 году имеются все предпосылки для её сохранения.


Потребительский рынок Челябинской области в сфере торговли и общественного питания включает:

более 9 тысяч стационарных предприятий торговли;

более 3 тысяч предприятий общественного питания;

около 4 тысяч павильонов и киосков;

200 рынков.

В общей численности хозяйствующих субъектов в Челябинской области на долю торговли и общественного питания приходится около 35%. Из года в год растет численность людей, занятых в сфере потребительского рынка и сегодня она составляет более 100 тысяч человек.
За последние годы ежегодный прирост товарооборота розничной торговли и общественного питания составляет 10-15%. Отрасли торговли и общественного питания развиваются более быстрыми темпами, чем многие другие отрасли экономики. Сегодня ситуацию на потребительском рынке можно охарактеризовать как стабильную. Товарная насыщенность носит устойчивый характер, этому способствует рост реальных располагаемых доходов населения области, увеличение выпуска и расширение ассортимента потребительских товаров местными производителями.

Общественное питание
Общественное питание – социально важная, непрерывно развивающаяся отрасль потребительского рынка Челябинской области. Всего в Челябинской области работает более 3000 предприятий общественного питания с общим числом посадочных мест около 210 тысяч. В последние годы появляется все больше и больше закусочных, кафе, ресторанов и баров, где можно попробовать европейскую, русскую и национальные кухни различных народов мира. Предприятия общественного питания не только отстраиваются вновь, но и реконструируются из старых, нерентабельных. Вместе с ростом количества предприятий общественного питания и увеличением объема услуг, предоставляемых ими, увеличивается и товарооборот отрасли общественного питания Челябинской области.
Отчетливо прослеживается динамика роста товарооборота отрасли общественного питания в Челябинской области. Показатель товарооборота в 2004 году составил более 4 миллиардов рублей, за 9 месяцев 2005 года – 3,9 миллиардов рублей, что составляет 123,4 % по отношению к аналогичному периоду 2004 года и вырос более чем на 1 миллиард рублей в фактических ценах. В целом, рост товарооборота отрасли общественного питания Челябинской области, обуславливается развитием открытой сети предприятий.
Вместе с тем сохраняются предприятия общественного питания социальной направленности: столовые для малообеспеченных граждан, пищеблоки школ, больниц и детских садов и т.д. Продолжают свою деятельность крупные комбинаты питания на промышленных предприятиях Челябинской области.
В Челябинской области за прошедший год открылось более 100 новых предприятий общественного питания. Среди них:
в Челябинске - рестораны «Мистер Икс», «Туссе», «Малибу», «Патриот», «Прага», «Онли», кафе «Уральские пельмени», пиццерия «Помидор»
в Магнитогорске -
кафе «Мон плезир», бары «Партнер» и «Тысяча и одна ночь», 2 магазина кулинарии – «Три поросенка» и «Колобок»
в Миассе – кафе «Проспект» и «Арлекино»
в Сатке – кафе «Афина»
и многие другие, практически во всех городах и районах Челябинской области.

В 2005 году впервые был проведён областной конкурс «На лучшую организацию питания в общеобразовательных учреждениях Челябинской области» в 2004-2005 учебном году». Победителями конкурса стали:

первое место среди городов - челябинское ООО "Детское общественное питание" директор Вахитов И.Г.;

первое место среди районов - МОУ "Урукульская средняя общеобразовательная школа" из Кунашакского района;

второе место досталось магнитогорскому МУП "Горторг" и МОУ СОШ № 15 из села Демарино Пластовского района Челябинской области;

третье место разделили предприниматель Татьяна Сайно, город Сатка и МОУ СОШ № 2 из поселка Увельский.

В мае 2005 года в канун 60-летия Победы вышла в свет совместная монография Минэкономразвития Челябинской области и кафедры «Технология продуктов общественного питания» ЮУРГУ - «Питание в годы Великой Отечественной войны», автор Филиппов Э.В. В сентябре 2005 года Минэкономразвития Челябинской области совместно с Роспотребнадзором Челябинской области выпустила «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий малого бизнеса сферы общественного питания, обслуживающих образовательные учреждения Челябинской области».
Сегодня мы готовы обеспечить все пищеблоки школьных столовых Челябинской области нормативными документами.
В сентябре 2005 года вышел первый номер обновленного отраслевого журнала «Новая ресторация». Этот журнал поддерживает Минэкономразвития Челябинской области. Главный редактор: Безгодов Сергей Иванович. Журнал предназначен в первую очередь для специалистов отрасли общественного питания.
Можно смело отметить, что на потребительском рынке Челябинской области формируется и обновляется инфрастуктура отрасли общественного питания. Особенно это касается Челябинска, Магнитогорска и других наиболее крупных городов области. Идет позитивный процесс выравнивания потребительского рынка по территориям Челябинской области.

Бытовое обслуживание.
Последние годы сложилась позитивная тенденция развития бытового обслуживания. В 2005 году реализовано бытовых услуг потребителю на сумму 3836,5 млн. руб., рост к 2004 году составил 113,2%. Объем услуг на одного жителя области в прошедшем году составил 1076,9 руб. против 2004 г. - 826 руб.
Бытовое обслуживание населения, как отрасль одной из первых подверглась реформированию в период перехода к рынку, традиционно несет большую социальную нагрузку, а также является сферой наиболее приоритетного приложения труда и предоставления рабочих мест в условиях сокращения персонала крупных промышленных предприятий. В 2005 году в сфере бытовых услуг функционировало более 4200 предприятий, на которых трудится свыше 19,2 тысяч человек.
Улучшение положения на рынке бытовых услуг зафиксировано в ряде городов и районов области. Наблюдается наполнение рынка бытовых услуг, предлагается широкий ассортимент, а потребители имеют возможность выбора качественных услуг. С переходом к рыночной экономике, процессы коммерциализации и приватизации привели к закрытию и перепрофилированию деятельности многих предприятий службы быта. Одновременно эти явления способствовали развитию предпринимательской деятельности, поскольку именно эта отрасль потенциально является самой подходящей сферой для массового малого предпринимательства: здесь короткий производственный цикл и соответственно высокая скорость оборота капитала. Все более существенной становится роль физических лиц в предоставлении бытовых услуг.
В 2005 году на территории области бытовые услуги населению оказывали физические лица не корпоративных предприятий, занимающихся деятельностью без образования юридического лица приходилось и на их долю приходилось 69,8%. Наибольшее развитие получили такие виды услуг:
фотоателье, фото - и кино лабораторий -127,8%,
ремонт сложнобытовых машин и радиоэлектронной аппаратуры -122,5%,
ремонт и пошив одежды – 122,4%,
услуги парикмахерских – 116,7%,
ремонт и техническое обслуживание транспортных средств -112,2% и другие.
В сельской местности возрождение службы быта происходит пока крайне медленно. Слабо развивается сеть комплексных приемных пунктов, где по-прежнему остро стоит проблема восстановления сельских комплексных пунктов, из-за высоких транспортных расходов практически прекратила существование выездная форма обслуживания. На территории сельских районов не развит рынок услуг часов, бытовой техники, услуг фотографий, по строительству и ремонту жилья и другие.

Торговая деятельность в 2004 году.

Потребительский рынок области в сфере торговой деятельности в 2004 году развивался динамично. Этому способствовала стабильная экономическая ситуация, рост реальных располагаемых доходов населения области, увеличение продажи потребительских товаров. Объем оборота розничной торговли за 2004 год составил 104,5 млрд. рублей, что на 15,8% выше уровня 2003 года.
Имеет место позитивное улучшение структуры оборота розничной торговли, о чем свидетельствуют высокие темпы роста продажи непродовольственных товаров по сравнению с продовольственными - 131,6% и 100,3% соответственно, и рост доли непродовольственных товаров в общем объеме оборота в сравнении с соответствующим периодом 2003 года - 55,6% против 49,2%.
В 2004 году наблюдалось увеличение доли организованного сектора торговли и сокращение торговли на рынках. Оборот организованного сектора потребительского рынка составил 76,2%, доля оборота торговли на рынках - 23,8%. В 2003 году показатели соответственно составляли 72,6% и 27,4%.
В области ежедневно в 2004 году продавалось товаров на сумму 280,0 млн. рублей против 220,0 млн. рублей в 2003 году. Планомерно и целенаправленно велась работа по развитию инфраструктуры отрасли: в 2004 году в области вновь открыто 570 магазинов.

Сфера услуг в 2004 году